镇坪县伟杰生态养殖农民专业合作社

  乌鸡汤怎么炖最有营养

  一、莲子板栗炖乌鸡汤

  食材：乌鸡500克，板栗100克，莲子50克，食盐适量。

  步骤：

  1.乌鸡宰杀洗净，用开水汆烫后捞起冲洗干净;板栗去壳，取栗子肉切开，莲子泡发洗净。

  2.将乌鸡放入锅中，倒入适量水用大火煮开，转小火煮15分钟。

  3.加入莲子和板栗煲煮30分钟，用食盐调味即可。

  二、天麻乌鸡汤

  食材：乌鸡半只天麻50克红枣20克枸杞10克老姜10克

  步骤：

  1.天麻用温水泡24小时，泡软后就可以切成片。

  2.乌鸡洗净切成大块，氽水。

  3.取砂锅，加入适量冷水，放入姜片、天麻片、红枣乌鸡一起大火烧开10分钟，转小水炖一个半小时。

  4.加入枸杞、白胡椒粉、盐再炖20分钟起锅。

  三、花旗参乌鸡汤

  食材：净乌鸡1只(重约600克)，花旗参片30克，枸杞子30克，姜片5克，精盐、味精各适量。

  步骤：

  1.将乌鸡剁成块，用水冲净血污。花旗参片、枸杞子分别用水清洗。

  2.锅内放水，置火上烧开，把洗好的乌鸡块飞水。

  3.炖盅内放入飞好水的乌鸡块及姜片，再加入水，用大火烧开，撇去表面浮沫。

  4.放入花旗参片、枸杞子，盖好盖，用小火炖2小时左右，至鸡块熟烂时，放精盐、味精调好口味即成。

  四、山药熟地乌鸡汤

  食材：乌鸡腿100克，熟地20克，山药15克，桔梗、山茱萸、丹皮、茯苓、泽泻各10克，车前子、牛膝各7.5克，炮附子5克，盐少许。

  步骤：

  1.将鸡腿剁块，放入沸水中汆烫，捞起冲洗干净。

  2.将鸡腿和所有药材一道盛入煮锅，加7碗水以大火煮开

  3.转小火慢炖40分钟，加盐调味即可